2024年2月18日(日)日本テレビ 「サンバリュ『ブラックボックス』」で、当社の商品企画開発の様子が紹介されました!
放送がない地域にお住まいの方、もう一度見たい方は、同局の見逃し配信サービス「TVer(ティーバー)」でご覧いただけます。
⇒ https://tver.jp/episodes/ep3c98hch4
※生まれ年月・性別・郵便番号を入力するとご覧になれます。検索欄には番組名「ブラックボックス」と入力ください。
テレビ放映を受けて、テレビでは言えなかった話、カットされた部分をお伝えする緊急セミナーを開催いたします。※対面セミナーです。
日程: 2024年3月13日(水)
場所: 当社セミナールーム(東京都豊島区東池袋)の予定
※参加人数が多数となった場合は、セミナー専用会議室(東京23区内)に変更となる場合があります。
テレビで放映された内容は、たったの4分の1!
当社安達が受けた取材内容と番組収録の裏側、残り4分の3をすべてお話しします!
さらに、モンドセレクションへの出品に向けた商品の企画開発や個別の出品相談を含め、詳しい解説も行います。詳細はこちらをご覧ください。
参加費: 5,000円
※クイズに正解された方は、セミナー参加費を無料とさせていただきます。
上記日程以外でも、オンラインにて出品相談を承っております。お見積り/お問い合せよりご連絡ください。
ただいまテレビ放送直後のため、当社へのお電話がつながりにくくなっております。誠に申し訳ございません。
お急ぎの方や上記時間帯以外は、以下ボタンを押してお問い合わせください。5営業日内に担当よりご連絡させていただきます。
ITI(International Taste Institute)は、ベルギー・ブリュッセルに本部を置く世界的な食品および飲料の味覚評価機関で、 2005年に設立されました。ミシェランシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルが、製品の味のみを評価し、 その結果に応じて「優秀味覚賞」の認定を行っています。 設立から20周年を迎える現在では、100か国以上が参加しており、 受賞品数は延べ20,000品を超えます。
客観的な審査を重要視している ITI は、製品の情報(販売企業や生産国など)を一切知らせずに評価を行うブラインドテイスティングとよばれる手法を採用。
世界最高峰の権威あるシェフやソムリエによる評価により、食品・飲料品企業の製品の品質向上と売上増加を支援しています。
各製品は、5つの審査基準に基づいて官能評価が行われます。
結果報告の際に、審査員から個別のコメントや提案を受けることができるオプションもございます。
70%以上のスコアを獲得した製品には Superior Taste Award(優秀味覚賞) が授与され、広報・販促活動を支援する特典が贈られます。
直接問い合わせてみる
https://itqisupport.com/#contact
審査員団はヨーロッパで最も権威ある15の調理師協会および国際ソムリエ協会(ASI)に所属する世界屈指の多国籍のシェフやソムリエ約200人で構成されています。審査実績が豊富で、ミシュランガイドやゴ・エ・ミヨなどの著名な機関が才能を認めるシェフ・ソムリエの中から選ばれます。
審査は各製品に対して約20人の審査員が厳正なるブラインドテイスティングで行います。
食品や飲料品、化粧品などの品質を審査するMONDE SELECTION(モンドセレクション)や
加工食品の評価機関であるDLG(ドイツ農業協会)の評価などとは違い、
ブランド名やメーカー名、企業規模、生産国などの情報は審査員に一切伝えられません。
パッケージも審査外となり、審査製品のみがお皿に乗せられ(グラスに注がれ)提供されます。
申請データの指示に厳密に従って調理・準備された製品を、他の審査員とは協議せず、
【第一印象、外観、香り、味、食感(食品)/後味(飲料品)】という5項目の国際的な基準に基づいて
総合的に評価されます。
第一印象とは、分析評価を始める前の、 最初に自然に感じた全体的な味覚の 印象のことをいいます。 審査員には、製品を味見したときに 感じたおいしさの満足度について、 自然な評価をスコアで示すよう 求められています。
外観は、食品や飲料品の見た目の印象を特徴づけます。色、形状、サイズ、透明度、また、くすみや光沢など・・・が評価されます。
食品や飲料の香りが評価されます。匂いの感覚は、食べ物や飲み物の鮮度、腐敗や異常を検出するのにも役立ちます。
味は、口の中と舌の上で感じる風味の印象を特徴づけます。味覚には、主として甘さ、塩辛さ、酸っぱさ、苦み、そして旨味の5つの種類があります。
食感は多くの食品において、おいしさの満足度の決め手となるものです。例えば、柔らかさ、サクサク感、調和感、粘り気、弾力性、粒のサイズや形状などの特徴も含まれます。
後味とは、飲料を飲み込んだ後に、まだ残っている感覚や風味の印象のことをいいます。
加工食品でなければ申請が不可能な審査会も多い中、 ITI は生鮮食品(野菜やお刺身など)であっても 申請が可能です。 ただし、安全に審査会場まで届けられることが 条件になります。
ITI は味のみを審査するため、パッケージ等は審査対象に 含まれません。 そのため、開発品を仮の容器に入れた状態で 審査することも可能です。(一括表示等も不要です)
審査会は、ベルギーとドバイの2か所で実施されます。 ベルギーでは通関が厳しく届けることが難しい商品でも ドバイであれば届けられる商品の幅が広がります。 また、日本にハブを用意しているため商品によっては 輸送費をかけずに輸出することが可能です。
<「食品・飲料品のプロ」、「海外経験豊富なスタッフ」だからできるレシピ開発、提案>
弊社には、食品の衛生管理や食品表示の支援など食品関連の多岐にわたる資格を持つ「食品・飲料品のプロ」が在籍しています。貴社商品が確実に鮮度を保った状態で審査のステージに載るよう、素材選び、レシピ開発、最適な食べ方まで、決して妥協せず、最善のご提案をいたします。また、細部にわたる準備や提供方法に関する資料を丁寧、的確に翻訳し、貴社が望む手順かつ最高の状態で審査していただけるよう全力でサポート致します。
<海外輸送のフライトアレンジ実績が豊富、消費期限が短い商品は審査会場までハンドキャリーも>
食品・飲料品の海外輸送は、通関が大きなネックになりがちですが、弊社は唯一無二の特殊なノウハウを持っているのでご安心ください。特別な輸出体制を持ち、冷蔵品や冷凍品のサンプル搬送実績も豊富なので、貴社商品を最も望ましい状態で現地にお届けします。また、消費期限が1週間程度の商品や、温度管理が難しい商品についてはハンドキャリー(弊社スタッフが審査会場まで直接お運び)でのご対応も検討いたしますので、遠慮なくご相談ください。
<「次」に向けたアフターフォローも充実>
審査では、商品に対するフィードバックも得られます。その内容に基づいて貴社商品の星を一つ上げるお手伝いや次なる挑戦に向けたご提案を実施します。また受賞を最大限活かすために、実績豊富なライターによる「プレスリリースの展開・広告」や「自社販売サイトの構築」なども弊社独自のプランでしっかりとサポートさせていただきます。
掲載事例:https://www.kimioku.online/introduce/
各社様商品ページへの入り口として弊社で運営しているサイトです
直接問い合わせてみる
https://itqisupport.com/#contact
一般消費者向けのEC事業など新しい取り組みを始めたいと考えていました。市中のカフェが小型焙煎機を備えるようになり、我々が焙煎した豆の販売先の先細りも懸念していたところ、Foods R&DからITIについて案内があり、関心を持ちました。初参加のITIではプレミアムブレンドの缶入りギフトの輸出をお願いしました。ベルギーで豆を挽いてドリップで抽出する方法など細かく外国語でコーディネートしていただき、現地のバリスタもうまく対応してくれたようです。優秀味覚賞を初めて受賞し、現地での授賞式にも参加しました。その年はITIの受賞ロゴを添えて百貨店の催事や多くの展示会に出展したところ評判も良く、ブランディングに有効活用できました。
翌年には、新たに出品したロイヤルブレンドが一つ上の賞を受賞しました。その受賞ロゴを付けた商品を審査会場の写真と合わせてお歳暮ギフト用のリリースに掲載したところ、嬉しいことに前年比200%の売上となりました!個包装のドリップタイプは、カフェでコーヒーを飲んだお客様がお家時間にも同じ味でくつろいでいただけるよう、カフェのレジ脇などで販売できるよう準備を進めています。ECサイトも拡充させます。今後も、ITI受賞で知名度を高めながら、農産物であるコーヒーを作る生産者の思いや人柄、文化とともに、コーヒーの豊かさを広く伝えていきたいと思っています。
消費者が食品・飲料品を選ぶ際にキーとなるものは様々ありますが、中でも「味覚」は欠かせません。美味しければリピート購入してくださいます。その「味覚」を審査するITIの優秀味覚賞を受賞した企業様は、受賞をきっかけにファンを増やしています。
品質審査の機関としてモンドセレクションがありますが、味の他に品質や商品特徴、パッケージ、栄養評価、喫食方法等々がトータルで評価されます。一方、ITIは「味覚」に焦点を当てるので、自信のある「逸品」があれば、企業規模やネームバリューなどに関わらず出品することができます。簡易な包装ながら美味しいと評判だった「牡蛎フライ」を展開する事業者様も、私たちが調理方法や喫食方法をご提案、サポートしたことで、ITIの優秀味覚賞で二ツ星を受賞されました。
実は、日本で初めて「かまぼこ」がモンドセレクション金賞を受賞した際、私が出品手続きを行いました。それがきっかけで、お客様のご要望に応える形で独立し、これまでにモンドセレクション、ITIへの出品をサポートした商品は、iTQi時代を含めて延べ500品を越えます。
弊社は、「美味しさの再現性」に自信があります。これまでの経験から審査状況やテイスティングのタイムスケジュールなども把握しているので、最高のステージで、最高の状態で、出品者様が意図する通りに食べて審査していただくお手伝いができます。
お客様の製品が美味しさのステージを上げるために精度の高いリサーチ(R)をし、輝くような提案を開発(デベロップ、D)します。それが、私たち「Foods R&D」の使命です。
・審査会は秋、および春の年2回開催されます
登録締め切り | 秋 | 春 |
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飲料品 | 終了しました | 2025年3月7日 |
食品 | 終了しました | 2025年4月11日 |
結果発表 | 終了しました | 2025年6月 |
まずはこちらよりお問い合わせください。
お客様が出品を検討している商品を拝見させていただき、出品の可否を確認いたします。
申請が可能な場合3営業日以内に正式なお見積もりをさせて頂きますので、
諸条件をご確認の上、お申し込みください。(審査にパッケージ等は含まれません)
商品サンプルの輸出・キャリー搬送のみの代行も承りますので、遠慮なくご相談ください。
電話でのご相談・お問い合わせはこちらから
電話番号:03-5928-3589
営業時間:平日10時~18時
会社名 | 株式会社 Foods R&D |
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代表取締役 | 安達 成明 |
住所 | 〒170-0013 東京都豊島区東池袋5-7-4-2F |
電話 | 03-5928-3589 |
FAX | 03-6912-7580 |
URL | https://itqisupport.com/ |